Departamento de Nutrição

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Área de Conhecimento: Alimentação e Nutrição
Matéria Específica: Bioquímica de Alimentos, Análise de Alimentos, Gestão de Sistemas de Alimentação (GSA), Estágio Supervisionado em GSA
Período de inscrição de 14/02/2021 até 20/05/2021

Edital: Teste Alimentação e Nutrição – Edital_131_21_DOU

Número de Vagas: 01 (uma)
Número limite de candidatos habilitados: 05 (cinco)
Regime de Trabalho: 20 (vinte) horas semanais
Requisito: Graduação em Nutrição com Mestrado em Nutrição, ou Alimentação e Nutrição, ou Segurança Alimentar e Nutricional, ou Ciência dos Alimentos, ou Tecnologia de Alimentos, ou Ciências Farmacêuticas, ou Ciências (Bioquímica), ou Engenharia de Alimentos, ou Engenharia de Produção, ou Administração e afins, obtida na forma da lei.
Tipos de Provas: Análise de Currículo e Prova Didática. Sendo a Prova Didática realizada de forma remota síncrona.
Local das Inscrições: seletivonutricao@ufpr.br, contendo o seguinte título: INSCRIÇÃO PARA O PROCESSO SELETIVO ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. Informações das demais etapas do processo seletivo poderão ser obtidas no mesmo endereço eletrônico.
Período das Inscrições: 14 a 20 de maio de 2021.
Inscrições: Os candidatos deverão formalizar a inscrição, mediante requerimento específico, disponível no site http://www.progepe.ufpr.br, a ser encaminhado, devidamente preenchido e assinado, ao endereço eletrônico: seletivonutricao@ufpr.br, acompanhado do comprovante de pagamento da taxa de inscrição, no valor de R$ 45,00 (quarenta e cinco reais), do curriculum vitae com os respectivos comprovantes, de documento de identidade e titulação, em formato pdf e ordenada de acordo com as resoluções vigentes. A titulação exigida no presente Edital, quando obtida no exterior, deverá estar revalidada, de acordo com a legislação brasileira. A guia de recolhimento da taxa de inscrição deverá ser obtida na internet no endereço www.progepe.ufpr.br. As taxas só poderão ser pagas nas agências do Banco do Brasil e não serão devolvidas em caso algum.

O sorteio de pontos e a prova didática (aula remota) serão realizados de forma remota síncrona pela plataforma Microsoft Teams.

1	Reações de escurecimento enzimático em alimentos;
2	Transformações bioquímicas post mortem em carnes;
3	Transformações bioquímicas pós colheita em vegetais;
4	Aspectos legais sobre rotulagem de alimentos;
5	Reações bioquímicas e análise de lipídios;
6	Gestão ambiental e responsabilidade social: Geração, segregação, armazenamento e descarte de resíduos gerados na produção da alimentação coletiva;
7	Gerenciamento de estoques em Unidades Produtoras de Refeições;
8	Custos com pessoal em Unidades Produtoras de Refeições;
9	Composição dos custos no processo de produção da alimentação coletiva;
10	Relações trabalhistas em Unidades Produtoras de Refeições: Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) e Convenção Coletiva de Trabalho 2020/2021 (CCT).

Atualização: 14/05/2021 – 16:45

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